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2017年中国稻米质量分析报告新鲜出炉

发布时间:2018-01-23作者:xxb来源:华南粮网浏览次数:414

为掌握2017年新收获中晚籼稻、粳稻质量状况,指导收购,我们组织稻谷主产省(区,以下简称省),按统一要求,在收获后的第一时间采集了中晚籼稻和粳稻样品2837份,开展了质量集中会检。会检样品均为村级混合样品,涉及13省145市的516个主产县(区)和黑龙江农垦总局的6个分局。各地样品数量按产量权重分配,检测指标为稻谷国家标准规定的质量指标,共获得检测数据4.3万个。总的来看,2017年全国中晚籼稻整体质量不如上年、粳稻整体质量正常。其中:中晚籼稻出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。粳稻出糙率、一等品比例、中等以上比例、谷外糙米含量高于上年,整精米率维持在正常水平。中晚籼稻、粳稻详细质量情况如下:

一、中晚籼稻

共采集样品1872份,涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8省95市的381个县(区)。会检结果表明,8省中晚籼稻整体质量不如上年,出糙率平均值77.2%,较上年下降0.7个百分点;一等至五等的比例分别为16.7%、43.9%、27.4%、7.5%、3.0%,等外品为1.5%,一等品比例较上年下降11.7个百分点,中等以上的(出糙率在75%以上)占88.5%,较上年下降4.7个百分点。整精米率平均值57.3%,较上年下降1.0个百分点;其中不低于50%(一等)的比例为82.0%,较上年增加1.4个百分点;不低于44%(三等)的比例为89.3%,较上年下降1.2个百分点。谷外糙米含量平均值0.4%,超标(大于2.0%)比例0.8%,较上年下降1.0个百分点。分省质量情况如下:

1安徽

采集样品462份,涉及8市29县(区)。整体质量不如上年,出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。出糙率平均值76.2%,较上年下降1.3个百分点,变幅58.2%~81.7%;一等至五等的比例分别为9.0%、39.0%、29.0%、14.0%、5.0%,等外品为4.0%,一等品比例较上年下降16.5个百分点,中等以上占77.0%,较上年下降5.5个百分点。整精米率平均值52.2%,较上年下降4.3个百分点,变幅15.3%~75.7%,不低于50%的占63.0%,较上年下降14.5个百分点。不完善粒含量平均值6.5%,与上年持平,变幅0.6%~27.8%。谷外糙米含量平均值0.8%,超标比例5.0%,较上年增加2.8个百分点。

2江西

采集样品215份,涉及10市33县(区)。整体质量不如上年,出糙率、一等品比例较上年有所下降。出糙率平均值77.7%,与上年下降0.5个百分点,变幅70.0%~81.4%;一等至五等的比例分别为11.4%、63.6%、23.6%、0.9%、0.0%,等外品为0.5%,一等品比例较上年下降25.0个百分点,中等以上的占98.6%,较上年增加3.1个百分点。整精米率平均值65.6%,较上年增加1.1个百分点,变幅30.9%~75.1%,其中不低于50%的占97.3%,较上年下降1.2个百分点。不完善粒含量平均值5.7%,较上年增加1.9个百分点,变幅0.9%~9.8%。谷外糙米含量平均值为0.4%,超标比例0.5%,较上年增加0.2个百分点。

3河南

采集样品90份,全部来自信阳市的9个县(区)。整体质量不如上年,出糙率平均值76.1%,较上年下降1.8个百分点,变幅69.8%~79.9%;一等至五等的比例分别为4.0%、36.0%、32.0%、19.0%、8.0%,等外品为1.0%,一等品比例较上年下降21.6个百分点,中等以上的占72.0%,较上年下降25.8个百分点。整精米率平均值50.4%,较上年下降2.8个百分点,变幅26.6%~68.7%,不低于50%的占54.6%,较上年下降21.6个百分点。不完善粒含量平均值5.7%,较上年增加1.2个百分点,变幅0.9%~14.8%。谷外糙米含量平均0.5%,超标比例0.0%,较上年降低4.4个百分点。

4湖北

采集样品270份,涉及19市50县(区)。整体质量不如上年,一等品比例和整精米率明显下降。出糙率平均值76.1%,基本接近上年水平,变幅64.3%~82.3%;一等至五等的比例分别为11.0%、34.0%、28.0%、15.0%、8.0%,等外品为4.0%,一等品比例较上年下降9.4个百分点,中等以上的占72.0%,较上年下降23.3个百分点。整精米率平均值52.6%,较上年下降2.0个百分点,变幅28.2%~67.8%,不低于50%的占69.0%,较上年下降6.3个百分点,均为近年最低水平。不完善粒含量平均值4.9%,较上年下降0.4个百分点,变幅0.2%~17.0%。谷外糙米含量平均值0.6%,超标比例1.0%,较上年下降1.5个百分点。

5湖南

采集样品340份,涉及14市74县(区)。整体质量与上年持平,但一等品比例下降明显。出糙率平均值77.5%,与上年持平,变幅67.1%~82.1%;一等至五等的比例分别为18.0%、49.1%、29.4%、2.0%、0.6%,等外品0.9%,一等品比例较上年下降16.0个百分点,中等以上比例占93.4%,与上年相当。整精米率平均值64.6%,变幅25.1%~74.6%,不低于50%的占95.1%,较上年增加1.4个百分点。不完善粒含量平均值5.3%,较上年增加1.6个百分点,变幅0.7%~22.8%。谷外糙米含量平均0.3%,超标比例0.3%,较上年降低0.3个百分点。

6广东

采集样品105份,涉及15市52县(区)。整体质量不如上年。出糙率平均值77.9%,稍低于上年,变幅70.8%~81.0%。一等至五等的比例分别为25.7%、42.9%、27.6%、1.9%、1.0%,等外品为0.9%,一等品比例较上年下降16.2个百分点,中等以上的占96.2%,较上年下降1.0个百分点。整精米率平均值62.1%,较上年增加1.4个百分点,变幅11.7%~72.8%,不低于50%的占95.0%,较上年增加2.6个百分点。不完善粒含量平均值4.0%,较上年增加0.5个百分点,变幅0.6%~16.5%。谷外糙米含量平均值0.3%。

7广西

采集样品110份,涉及14市48县(区)。整体质量好于上年,出糙率、一等品比例、中等以上比例均有升高。出糙率平均值78.0%,较上年增加0.3个百分点,变幅72.8%~83.9%;一等至五等的比例分别为32.8%、36.1%、26.1%、4.2%、0.8%,无等外品,一等品比例较上年增加4.4个百分点,中等以上的占95.0%,较上年增加3.3个百分点。整精米率平均值58.3%,变幅13.7%~72.3%,不低于50%的占90.8%,较上年下降3.4个百分点。不完善粒含量平均值4.6%,变幅0.6%~14.5%,较上年所有增加。谷外糙米含量平均值0.4%。

8四川

采集样品280份,涉及18市86县(区)。整体质量正常,中等以上比例、整精米率有所增加;一等品比例、不完善粒含量、谷外糙米有所下降。出糙率平均值77.7%,与上年基本一致,变幅64.5%~83.3%。一等至五等的比例分别为22.0%、50.3%、23.3%、3.3%、0.3%,等外品0.8%,一等品比例较上年下降11.7个百分点,中等以上的占95.7%,较上年增加3.7个百分点。整精米率平均值52.2%,较上年增加2.6个百分点,变幅20.7%~70.6%,不低于50%的占81.7%,较上年增加27.7个百分点。不完善粒含量平均值3.6%,较上年下降0.5个百分点,变幅0.0%~24.2%。谷外糙米含量平均值0.2%,超标比例0.7%,较上年下降2.0个百分点。

二、粳稻

共采集样品965份,涉及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5省49市的135个县和黑龙江农垦总局的6个分局。会检结果表明,5省粳稻整体质量好于上年,出糙率平均值80.3%,较上年增加0.4个百分点;一等至四等的比例分别为57.7%、29.1%、10.8%、2.4%,无五等及等外品。一等品比例较上年增加12.7个百分点,中等以上占97.6%,较上年增加10.3个百分点。整精米率平均值69.1%,较上年降低0.7个百分点,不低于55%(三等)的比例为98.6%,保持在上年水平。谷外糙米平均值为1.0%,超标比例11.6%,与上年持平。粳稻分省质量情况如下:

1辽宁

采集样品100份,涉及11市17县(区)。整体质量与上年持平,一等品比例有所增加。出糙率平均值81.7%,与上年基本一致,变幅76.3%~84.1%;一等至四等的比例分别为81%、13%、5.0%、1.0%,无五等及等外品,其中,一等品率较上年提高21%。中等以上(含)占99%,较上年下降1个百分点。整精米率平均值69.4%,比上年低0.9%,变幅53.0%~75.9%;全部达到中等以上(含)要求,其中达到一等要求的占98.0%。不完善粒含量平均值2.7%,较上年增加2.2个百分点,变幅0.5%~8.4%,主要是未熟粒和病斑粒。谷外糙米含量平均值0.3%,与上年持平。

2吉林

采集样品120份,涉及8市25县(区)。整体质量不如上年。全省稻谷出糙率平均值80.5%,较上年下降1.6个百分点,变幅75.7%~84.4%,一等至四等比例分别为63.1%、24.6%、9.2%、3.1%,无五等及等外品;中等以上(含)占99%,较上年下降1个百分点。其中,一等品比例下降13.9百分点。整精米率平均值70.3%,较上年降低1.1%,变幅43.9%~76.7%;达到中等以上(含)要求的为98.5%,其中达到一等要求的占94.6%;不完善粒含量平均值3.2%,较上年增加2.5个百分点,变幅0.2%~12.3%。谷外糙米含量平均值1.1%,超标比例14.6%,为近年最高。

3黑龙江

采集样品315份,涉及11市54县(区)和农垦总局的6个分局。整体质量正常,整精米率有所增加。全省稻谷出糙率平均值80.9%,与上年持平,变幅74.0%~84.3%。一等至四等的比例分别为55.1%、34.7%、9.6%、0.6%,无五等及等外品,中等以上(含)占99.4%,较上年上升1.4个百分点。整精米率平均值69.7%,变幅50.1%~75.7%,达到中等以上(含)要求的占99.7%,较上年增加1.7个百分点,其中达到一等比例为94.6%。不完善粒含量平均值3.6%,较上年增加2.8个百分点,变幅0.3%~10.1%。谷外糙米含量平均值1.0%,超标比例11.4%,与上年持平。

4江苏

采集样品365份,涉及13市43县(区)。整体质量正常,中等比例有所增加,整精米率略有下降。出糙率平均值81.2%,较上年增加1.8个百分点,变幅75.3%~86.1%;一等至四等的比例分别为60.8%、28.3%、9.5%、1.4%,无五等和等外品,一等比例较上年下降1.0个百分点,中等以上占98.5%,较上年增加5.4个百分点。整精米率平均值70.5%,较上年下降0.8个百分点,变幅49.6%~75.9%,不低于61%的比例为99.3%,较上年增加0.3个百分点。不完善粒含量平均值6.3%,较上年下降了1.6个百分点,变幅0.9%~17.8%。谷外糙米含量平均值1.2%,超标比例12.5%,与上年基本一致。

5安徽

采集样品65份,涉及6市8县(区)。整体质量不如上年,一等品比例、整精米率有所下降,但中等以上比例有所提高。出糙率平均值78.2%,较上年降低4.5个百分点,变幅68.6%~81.9%;一等至四等的比例分别为4.6%、41.5%、36.9%、16.2%,无五等品,等外品为0.8%,一等品比例较上年下降3.7个百分点,中等以上比例为83.1%,较上年增加33.1个百分点。整精米率平均值65.7%,较上年下降3.4个百分点,变幅39.0%~72.3%,不低于61%的比例为92.3%,较上年下降2.7个百分点。不完善粒含量平均值10.0%,较上年下降5.0个百分点。谷外糙米含量平均值1.2%,超标比例12.3%,较上年增加5.0个百分点。

来源:艾格农业


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